Unsere Grundsätze

Biologisch
Wir sind aus Überzeugung – 100% Bio! Daher gehen unsere Grundsätze teilweise weit über die EU-Bio-Verordnung hinaus. So bevorzugen wir Lebensmittel mit den Siegeln der deutschen Öko-Anbauverbände, wie Demeter, Bioland, Naturland oder Verbund Ökohöfe Nordost, sowie fair gehandelte Produkte. Wir bereiten unsere Speisen und ausgewählte Getränke immer frisch zu und das mit viel Leidenschaft und Liebe. Den Einsatz von einer Mikrowelle lehnen wir strikt ab. Fertige Gemüsebrühen, künstlichen Aromen,  jodiertes Speisesalz und sonstigen Lebensmittelzusatzstoffe, wie Hefeextrakte, finden in unserer Küche keine Verwendung.

Saisonal
Um Ihnen ein wirklich gutes Geschmackserlebnis zu bieten, achten wir weitestgehend darauf, welches Gemüse und Obst momentan Saison hat und welches man aus heimischem Freilandanbau erhält. Blatt,- Kohl-, Wurzel-, Blüten- und Fruchtgemüse sowie Hülsenfrüchte und heimisches Obst können so in aller Ruhe reifen und bekommen ausreichend Luft und Sonne. Auf diese Weise entfalten sie nicht nur ihren vollen Geschmack, sondern enthalten auch mehr Vitamine und Nährstoffe.